L’#ActuSelection du 6 décembre

Toutes les deux semaines retrouvez ici l’#ActuSelection de l’équipe IDEOLYS. Un petit tour d’horizon de l’actualité du moment autour de l’univers de la restauration. Découvrez également cette sélection sur Twitter lors du rendez-vous de 10h00 à 12h00, chaque mardi, toutes les deux semaines.

L’équipe rédaction d’IDEOLYS



Elior s’invite dans les cantines d’entreprises en Inde

http://www.lesechos.fr/industrie-services/services-conseils/0211516213008-elior-sinvite-dans-les-cantines-dentreprises-en-inde-2044701.php

Date de publication : 22/11/2016 / Auteur de l’article : Martine ROBERT via LesEchos.fr

L’article en résumé :

Elior se lance dans la restauration indienne avec « Elior India ». Le géant de la restauration collective mondial acquiert MegaBite Food Services et CRCL, deux sociétés de restauration collective représentant prêt de 30 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel.

Le commentaire de l’équipe :

Les géants poursuivent leurs ascensions. La touche Elior ravira-t-elle sa nouvelles clientèle indienne ?


SV Suisse met les bouchées doubles

http://www.tdg.ch/economie/sv-suisse-met-bouchees-doubles/story/27707098

Date de publication : 27/11/2016/ Auteur de l’article : Jean-Marc CORSET sur tdg.ch (Tribune de Genève)

L’article en résumé :

Markus Burkhardt, nouveau directeur pour la Suisse romande du groupe SV Suisse veut étendre son rayon d’influence. Ancien de chez McDonald’s il compte mettre en application certaines méthodes managériales et  idées du géant de la restauration rapide américain dans «un marché saturé, extrêmement compétitif» selon ses mots.

Le commentaire de l’équipe :

Les logiques managériales des grands groupes tel que McDonald’s ont prouvé leur efficacité pour la restauration rapide. Seront-elles aussi efficaces


Restauration rapide : KFC a ouvert sa 200e unité en France

http://www.lesechosdelafranchise.com/franchise-les-echos/restauration-rapide-kfc-a-ouvert-sa-200e-unite-en-france-51379.php

Date de publication : 30/11/2016/ Auteur de l’article : – sur lesechosdelafranchise.com

L’article en résumé :

Ouverture du 200ème restaurant KFC en France aux 4 Temps à la Défense. La chaine espère atteindre les 500 restaurants 2020. 

 Le commentaire de l’équipe :

Que dire de plus que nos amis développeurs friands de restauration rapide doivent être contents ?


http://www.snacking.fr/news-3112–FoodTech—Tiller-met-le-cap-sur-la-digitalisation-de-la-restauration-et-lance-lafregate-co.php

Date de publication : 22/11/2016 / Auteur de l’article : Pascal PERRIOT via Snacking.fr

L’article en résumé :

« LA FREGATE », un guide digital pour les acteurs de la restauration collective a été mis en place par Tille. Une nouveauté foodtech pour aider les restaurateurs indépendants à maîtriser leur transformation digitale. 

Le commentaire de l’équipe :

Une belle initiative. Nous avons eu le plaisir de rencontrer quelques membres de l’équipe lors du Salon Equip Hotel et nous gardons un oeil curieux sur cette start-up.


La restauration collective devra introduire 20% de produits bio dans ses menus

http://www.actu-environnement.com/ae/news/restauration-collective-bio-menus-27958.php4

Date de publication : 25/11/2016/ Auteur de l’article : Laurent RADISSON sur Actu-environnement.com

L’article en résumé :

De nouvelles normes concernant le taux de bio & de produits locaux ou de saison sont mise en place par l’Assemblée Nationale. Après plusieurs refus, les 20% de bio et 40% de local et de saison seront obligatoires dans les restaurants de la restauration collective publique dès 2020.

Le commentaire de l’équipe :

Après un premier échec qui a entrainé une mobilisation, la disposition est maintenant inscrite dans le projet de loi égalité et citoyenneté, qui a été adopté par l’Assemblée en nouvelle lecture le 23 novembre. Gage d’une plus grande qualité des produits proposés aux consommateurs, cette action rejoint parfaitement les nouvelles attentes de ceux-ci. Le goût et la beauté ne sont plus les critères les plus importants pour les consommacteurs.


Les restes des cantines, un gisement à valoriser…

http://www.connaissancedesenergies.org/des-biodechets-des-cantines-valoriser-161202

Date de publication : 02/12/2016/ Auteur de l’article : – sur connaissancedesenergies.org

L’article en résumé :

Le 29 novembre, les Trophées Agrica dévoilaient plusieurs projets permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire. Love your waste, une start-up parisienne qui cherche à méthaniser des biodéchets issus de la restauration collective pour en réduire le volume à la source, faisait partie des découvertes.

 Le commentaire de l’équipe :

Excellente idée. On oublie parfois que le gaspillage doit être combattu sur tous les plans. En restauration collective, tout doit être pris en compte pour limiter au maximum le gaspillage. Nous mettons en oeuvre une solution pour gérer toute la production avec Easilys Restauration, mais la gestion des déchets, la gestion de « l’après » doit être pris en compte également et cela nous l’avons bien compris aussi…


Qui succèdera à Brice Morvent, vainqueur de la 1ère Coupe de France de Burger by Socopa ?

http://www.neorestauration.com/article/qui-succedera-a-brice-morvent-vainqueur-de-la-1ere-coupe-de-france-de-burger-by-socopa,37950

Date de publication : 30/11/2016/ Auteur de l’article :– sur Neorestauraction.com

L’article en résumé :

Seconde édition de la coupe de France du Burger par Socopa prévu pour 2017 !

Le commentaire de l’équipe :

Une compétition qui nous tient tous en haleine dans les locaux… Peut-être l’occasion d’organiser notre propre coupe d’IDEOLYS de Burger ?


EquipHotel 2016 : le bilan

http://www.restauration-collective.com/lire-un-article/article/01-12-2016-equiphotel-2016-le-bilan/

Date de publication : 01/12/2016/ Auteur de l’article : – sur restauration-collective.com

L’article en résumé :

Retour sur le salon EquipHotel 2016 qui s’est tenu du 6 au 10 novembre à Paris, Porte de Versailles.

Le commentaire de l’équipe :

Nous y étions ! Nous avons pu rencontrer notre partenaire Zepros qui a su réaliser un beau lancement de son nouveau bimensuel, Zepros Collectivité dans lequel vous pouvez retrouver une sélection de menus réalisés par nos soins ainsi qu’une invitation à découvrir notre version gratuite d’Easilys Restauration pour vous permettre de gérer la réalisation de vos menus efficacement et simplement.


Quand le Sirha explore Les Territoires d’Innovation

http://www.restauration-collective.com/lire-un-article/article/25-11-2016-quand-le-sihra-explore-les-territoires-dinnovation/

Date de publication : 25/11/2016/ Auteur de l’article : – sur restauration-collective.com

L’article en résumé :

 Le salon Sirha met à l’honneur l’innovation pour son edition 2017 se tenant du 21 au 25 janvier.

Le commentaire de l’équipe :

En effet, le SIRHA est le rendez-vous à ne pas manquer pour découvrir les nouvelles innovations et c’est pourquoi nous serons présent au stand E3-06 pour vous faire découvrir nos nouveautés !

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